Javier Martín no es solo un restaurante, sino también una propuesta gastronómica que conjuga a la perfección la cocina más tradicional con la vanguardia.
Cocina Mediterránea
En Javier Martín abogamos por una cocina eminentemente mediterránea en la que resalte y el producto y la calidad por encima de todo, así como el servicio que brindamos a nuestros clientes.
Productos de temporada
Con el sabor de la materia prima como nuestro mejor aliado, en esta casa trabajamos todo el año con productos de temporada con el objetivo de satisfacer los paladares más exigentes.
Innovación
En nuestro afán de que el cliente se vaya satisfecho, hacemos que cada experiencia sea única gracias al trabajo de innovación, con una constante actualización de nuestra oferta gastronómica.
Experiencia
Más de 15 años avalan la trayectoria del restaurante Javier Martín en la ciudad de Cáceres gracias al reconocimiento de una clientela que ha sabido valorar el buen hacer de un equipo humano especializado.
MENÚ DEGUSTACIÓN
TASTING MENU
||| Aperitivo de bienvenida a cargo del chef
Welcome appetizer by the chef
||| Naranja y limón, Tentación Hurdana
Orange and lemon, Hurdana Temptation
||| Solomillo ibérico, carpaccio, foie y tierra de Ibores
Iberian sirloin, carpaccio, foie and land of Ibores
||| Los frutos del mar, navaja, ostra, mejillón, percebe y carabinero
The sea fruits, razor shell, oyster, mussel, barnacle and red prawn
||| Vieira, trufa, huevo y jugo de ibérico
Scallop, truffle, egg and iberian juice
||| Salmonete de roca a las brasas
Grilled red mullet
||| El tuétano de buey
The ox marrow
||| El cabrito asado y crujiente, tomillo y miel
The roasted and crunchy kid, thyme and honey
||| Esfera de chocolate, su sopa, frutos rojos, azúcar hilado
Chocolate sphere, their soup, red fruits and spun sugar
||| Buñuelo de torta y manzana verde
Torta fritter and green apple.
||| Golosinas de la casa
House sweets
70 €
Se sirve por mesa completa y no incluye bebidas. Recomendable reservar con un día de antelación.
It is served per full table and does not include drinks. It is recommended to book one day in advance.
HORARIOS
De lunes a sábado:
13:30 – 15:30 / 20:30 – 21:30
Domingos:
13:30 – 15:30