Javier Martín no es solo un restaurante, es también una propuesta gastronómica que conjuga a la perfección la cocina más tradicional con la de vanguardia.
Para cualquier consulta
diríjase a nuestro personal de sala.
CÓCTEL DE BIENVENIDA CON JAVIER Y ESTHER
||| Vermut, aceite de tubérculo, Lemon Grass y aire de mandarina
EN NUESTRA ROBATA GRILL
||| Buñuelo de foie, trufa melanosporum y miel de las Hurdes
||| Tartar de cabrito, holandesa de pimentón y caviar cítrico sobre una galletita
||| Angulas asadas con pil pil de ají amarillo
||| Lagarto ibérico asado, soja de 34 años y wasabi fresco
EN MESA
||| Panes de masa madre: rústico, olivas, cereales, nueces con albaricoques, etc.
||| Mantequilla al mortero especiada
||| Bollito frito y a mojar con nuestro aceite D.O. Gata Hurdes
||| Gamba blanca de Huelva con nuestro AOVE, pimienta y lima
||| Caviar asado, curry, yogurt griego y huevo de codorniz
||| Bombón de aceituna manzanilla cacereña, aceituna negra en salmorejo y homenaje al olivo
||| Bogavante asado al perol, masmarria de su coral, trufa y reducción de tuétanos
||| Savia vegetal con aire de mandarina trufada
||| Spanish omelete con trufa y jamón de Bellota D.O. Dehesa Extremadura
||| Carabineros en dos pases, su cuerpo guisado con callos de Buey y Tartar en su cabeza
||| Rape asado de un bocado y cococha al pil pil
||| Cabrito asado con tomillo y miel, tosta de chanfaina
||| Degustación de quesos nacionales e internacionales
||| Briñuelo, miel, polen y manzana verde
||| Huevos de arándano, helado de oliva negra y cacao
||| Lima, albahaca, crema de limón y pipas tostadas
||| Petit Fours
||| Café illy
||| Puede acompañar este menú con nuestro Maridaje Armonía
MARIDAJE ARMONÍA
6 vinos* recomendados por la sommelier y jefa de sala Esther Rodríguez y una cerveza de barril.
Cerveza Magna de Barril
Manzanilla – La Cigarrera
Champán Bernard Remy
Habla – Bodega Habla
Albariño – Pazo de Barrantes
Victoria – Jorge Ordóñez
Spinola – Bodegas Ximenez
* La selección puede variar según temporada
Menú experiencia Javier Martín 150 €
Maridaje Armonía 60€
Se sirve por mesa completa.
Reservar con 48h de antelación.
Horario de llegada para este menú de 13:30h a 14:15h y de 20:30h a 21:00h
It is served for a complete table.
Book 48 hours in advance.
Arrival time for this menu from 1:30 p.m. to 2:15 p.m. and from 8:30 p.m. to 9:00 p.m.
- El placer de la alta cocina -
De carácter eminentemente familiar, se trata de un lugar de reunión ideal para el disfrute con el trasfondo de una buena mesa y alimentos de primera calidad, donde impera el buen gusto.
Como Jefa de sala desempeña un papel fundamental garantizando la atención impecable a los clientes y gestionando de manera eficiente al personal de sala.
Con su actitud siempre atenta y una sonrisa en el rostro, Esther logra convertir cada servicio en una experiencia agradable y memorable para quienes visitan el restaurante.
Como Jefa de sala desempeña un papel fundamental garantizando la atención impecable a los clientes y gestionando de manera eficiente al personal de sala.
Con su actitud siempre atenta y una sonrisa en el rostro, Esther logra convertir cada servicio en una experiencia agradable y memorable para quienes visitan el restaurante.
Platos elaborados con detalle, excelente materia prima y un especial cuidado en su elaboración.
Platos que te hacen soñar…
En Javier Martín abogamos por una cocina eminentemente mediterránea en la que resalten el producto y la calidad por encima de todo, así como el servicio que brindamos a nuestros clientes.
Con el sabor de la materia prima como nuestro mejor aliado, trabajamos todo el año con productos de temporada con el objetivo de satisfacer los paladares más exigentes.
En nuestro afán de que el cliente se vaya satisfecho, hacemos que cada experiencia sea única gracias al trabajo de innovación, con una constante actualización de nuestra oferta gastronómica.
Más de 15 años avalan la trayectoria del restaurante Javier Martín en la ciudad de Cáceres, gracias al reconocimiento de una clientela que ha sabido valorar el buen hacer de un equipo humano especializado.
