Para nosotros, el restaurante Javier Martín no es solo un restaurante, es un proyecto de vida en el que hemos decidido volcar todo nuestro trabajo y nuestro esfuerzo. Algo que nosotros, Javier y Esther, compaginamos con la crianza de nuestros cinco hijos pequeños.
De carácter eminentemente familiar, se trata de un lugar de reunión ideal para el disfrute con el trasfondo de una buena mesa y alimentos de primera calidad, donde impera el buen gusto.
En estos 16 años de trabajo ininterrumpido al servicio de nuestros clientes, nuestra principal misión ha sido, es y será que los amigos que nos visiten salgan siempre contentos y con ganas de repetir la experiencia social y culinaria.
Desde entonces, muchos han sido los reconocimientos a su estilo y pasión en los fogones. Javier es un cocinero exigente, que prioriza el valor y la procedencia de un buen producto a la hora de elaborar sus recetas, favoreciendo el origen local y ecológico del género, dando valor así, también, al pequeño productor. Todo ello para elaborar una experiencia culinaria que se distingue por un sabor que extrae lo mejor de cada ingrediente en una cocina sencilla, pero con toques vanguardistas.
El recorrido de Javier Martín, ha sido reconocido con multitud de premios y menciones por una cocina en la que toda materia prima tiene su lugar, siempre que sean productos de calidad.
Recientemente puede estar orgulloso de formar parte del selecto grupo de restaurantes que aparecen como referencia en las prestigiosas Guía Michelin y Guía Repsol, referentes absolutos de la gastronomía de calidad.
