🎼 Inspirados en las líneas fluidas y los ritmos armónicos de la partitura barroca publicada por Rosalía, hemos creado un menú que fluye como una sinfonía gastronómica: de aperturas vivaces a crescendos intensos y un final sereno.![]()
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🎶 Imagina las claves como secciones del plato, los pedales como bases sabrosas, y los crescendos como explosiones de sabor.![]()
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*Aperitivo – Allegro Deciso![]()
Fresco y enérgico, como el pulso extremeño al amanecer ![]()
Ensalada mixta & polvorón de kumquat y pimentón![]()
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*Plato Principal – Non Legato ![]()
Texturas sueltas, sabores que se entretejen sin prisa ![]()
Cococha con gamba de Huelva & holandesa de albahaca![]()
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*Postre – Molto Ritardando ![]()
Lento y reflexivo, un cierre con dulzor creciente ![]()
Bombón de frutos de La Vera![]()
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👨🍳 Notas del chef ![]()
Una adaptación que captura el espíritu barroco, dinámico pero equilibrado.![]()
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