El Premio Espiga CORDEREX 2026 reconoce el talento de Carlos Cano Parra (NH Gran Hotel Casino de Badajoz), ganador con su Roti de cordero @igpcorderex relleno de boletus confitados, patatas a la vainilla, castañas sedosas y aire de bellota.![]()
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Desde Restaurante Javier Martín reafirmamos nuestro apoyo al @feria_espiga CORDEREX. Como miembros del jurado en varias ediciones, hemos visto de cerca cómo este certamen da visibilidad a la carne certificada, refuerza su presencia en la restauración y pone en valor el talento de los cocineros y el enorme potencial gastronómico del cordero extremeño.![]()
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¡Enhorabuena! 🐑✨![]()
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Podeís ver la noticia al completo en @cextremadura![]()
www.canalextremadura.app/videos/416367-wct-ddd2992e-86fc-4611-a491-7f392259e9ba_record_conexionlu...
Dicen que la alta cocina es técnica, y tienen razón. Pero para nosotros, la cocina también es instinto. 🔥![]()
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El fuego no miente. Exige presencia, paciencia y un conocimiento profundo del producto. No hay atajos cuando cocinas sobre ascuas vivas: o respetas el tiempo del fuego, o la magia se apaga.![]()
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En Restaurante Javier Martín mantenemos la llama encendida para recordarte algo muy simple: comer bien sigue siendo uno de los placeres más primarios y honestos de la vida.![]()
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¿Tu corte favorito a la brasa?![]()
Déjanoslo en comentarios.
Sorprende a quien más quieres con una experiencia gastronómica en Restaurante Javier Martín. Un viaje de sabores, creatividad y alta cocina pensado para disfrutar sin prisas y convertir cualquier ocasión en un momento especial.![]()
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Nuestras tarjetas regalo son la invitación perfecta para descubrir, compartir y dejarse sorprender alrededor de la mesa.![]()
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Porque regalar gastronomía es regalar mucho más que una comida: es regalar emociones, sensaciones y recuerdos.![]()
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El placer de la alta cocina.![]()
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En Restaurante Javier Martín, cada propuesta nace de una búsqueda constante: la de transformar la excelente materia prima local en una experiencia gastronómica alta, limpia y memorable.![]()
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El crujir suave de una textura perfecta, el aroma profundo de un ingrediente reducido a fuego lento durante horas y la armonía de sabores que despiertan el paladar sin estridencias, solo con la precisión del oficio bien hecho. Cada plato es un diálogo entre la tradición respetada y la creatividad audaz.![]()
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Porque una mesa no es solo un espacio físico; es el punto de encuentro para celebrar, reencontrarse o, simplemente, regalarse un momento fuera del tiempo.![]()
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